Immer mehr zieht der Fortschritt in den Haushalt ein, so auch in der Küche. Längst vorbei ist die Zeit der Kohleöfen – Gasherde sowie E-Herde haben schon lange ihren Einsatz in der modernen Küche. Heutzutage sind Induktionsherde angesagt.
Ein Induktionsherd funktioniert mit einem magnetischen Wechselfeld, welches nur das Metall des Topfes erwärmt. Die Kochfelder werden dabei nicht heiß, nur das Kochgeschirr wird erhitzt. Somit kann sich niemand an den Herdplatten verbrennen und selbst das Essen ist somit vorm Verbrennen geschützt. Die Induktionsherde sind bei Hobby- sowie Profiköchen beidermaßen beliebt. Die Wärme kann auf den Punkt genau bestimmt werden, was bei exotischen Gerichten oft sehr wichtig ist.
